Výživa ľudí - vieme, čo pre nás znamená???

    Výživa sa vedecky chápe ako komplex procesov, ktorými ľudský organizmus prijíma a zúžitkováva látky, nevyhnutné na úhradu nepretržitého energetického výdaja, na stavbu a stálu obnovu tkanív a na zabezpečovanie jeho fyziologických potrieb. 

    Inými slovami je výživa človeka súbor biochemických a fiziologických procesov, ktorými organizmus prijíma a využíva látky z vonkajšieho prostredia potrebné pre všetky životné funkcie (Beňo, 2008). 

    Či už Vám je bližšia prvá, či druhá verzia definícia výživy, podstatné je, že výživa je pre človeka potrebná nielen pre uspokojenie fyziologických potrieb - ako je energetický výdaj, či rôzne fyzické aktivity, ale i pre uspokojenie duševného stavu človeka. 

    Proces výživy a teda prímania potravy začína príjmom potravy. Ďalej tento proces prebieha v 3 nadväzujúcich krokoch - trávenie, vstrebávanie a zažívanie. Celý proces končí samozrejme exkréciou, čiže vylučovaním. Z tohoto hľadiska je pre výživu človeka veľmi potrebný funkčný stav tráviacej sústavy. Potraviny prijímame ústnou dutinou, po prežutí zubami a zmiešaní so slinami sústo ďalej putuje do hltana, cez pažerák až do žalúdka, kde potrava podlieha tráveniu žalúdočnými kyselinami. Po natrávení putuje sústo do tenkého čreva, kde je najvýznamnejší proces vstrebávania jednotlivých živín, až sa dostáva do hrubého čreva, kde sa vstrebáva hlavne voda a prijatá potrava sa pripravuje na exkréciu konečníkom - čiže vylúčenie stolicou. Pre samotné trávenie, vtrebávanie či vylučovanie prijatej potravy sú potrebné aj ďalšie orgány tráviacej sústavy, ako je pečeň, žlčník, pankreas. No na samotnú výživu vplýva i nefunkčnosť mnohých iných orgánov.